보나의 매일매일

안녕하세요. 최근 우연히 먹어본 '모택동 홍소육'에 대해 글을 써보려고 합니다. '마오스타일 홍샤오러우'라고 하는 이 음식은 삼겹살을 간장 양념에 졸여서 녹진하게 만들어먹는 것으로, 젓가락으로 누르면 찢어질 정도로 부드러운 맛을 자랑합니다. 홍소육은 돼지고기의 비계 부분이 더 많은 비율을 차지하고 있었습니다. 진짜 부드럽고 고추기름 향이 너무 맛있게 느껴졌어요. 한국에서 익숙한 동파육(東坡肉)과 가까운 요리라고 생각하시면 될 것 같아요. 모택동은 돼지고기 애호가로 알려져있고, 돼지비계 덩어리로 만든 이 홍소육을 평생동안 즐겨먹었다고 해요. 그는 홍소육이 뇌와 몸을 보해준다고 생각해 일주일에 한 두차례 먹어주면 충분하다고 여겼다고 합니다. 일화로는 의사가 건강을 위해 홍소육을 먹지 말라고 했으나, 의사의 ..